首先，需要明确“牛皮癣”的定义和特征，以便进一步回答问题。牛皮癣是一种典型的慢性、非传染性、反复复发的皮肤病，以发生于皮肤的红斑、鳞屑和不规则性的扁平丘疹为主要病变。其存在导致皮肤角化过程异常，并伴随着皮肤表面层的细胞脱落加速。因此，牛皮癣患者常有皮肤剥落现象产生。
其次，我们需要了解黑色素和皮肤剥落的关系及牛皮癣皮屑的颜色情况。黑色素是皮肤生物色素生成的主要因素。而皮肤剥落主要是由于皮肤角质层过度生长和皮肤细胞代谢异常导致的。这些角质层和皮肤脱落细胞所形成的皮屑是无色透明的。在正常情况下，肌肤剥落的表皮细胞数量很多。这些表皮细胞没有任何色素沉淀，因此在视觉上呈现为白色或透明的状态。但在牛皮癣患者身上，皮肤剥落和脱落的表皮细胞数量明显增多。而这些细胞会包含少量色素，因此，牛皮癣患者的皮屑的颜色通常是灰色或银色。
最后，回到问题本身。牛皮癣患者的皮肤常有角质过度的现象，而角质化的皮肤表面细胞可能会呈现黑色或棕黑色，这是由于过度产生色素沉淀而导致的。因此，假如牛皮癣患者产生了角质化的皮屑，这些皮屑表面的角质细胞可能会呈现灰色或银色的状态，但不会发黑。如果牛皮癣患者的皮屑呈现黑色，这很可能意味着存在其他类型的皮肤病症状，需要进一步进行诊断和治疗，不能简单归结为牛皮癣的皮屑颜色。
